{"id":2928,"date":"2022-12-14T07:19:44","date_gmt":"2022-12-14T10:19:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ordemdazoeira.com.br\/?p=2928"},"modified":"2022-12-14T07:19:45","modified_gmt":"2022-12-14T10:19:45","slug":"let-the-magic-flow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ordemdazoeira.com.br\/index.php\/2022\/12\/14\/let-the-magic-flow\/","title":{"rendered":"Let the magic flow"},"content":{"rendered":"\n

Fazer caf\u00e9 \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o mundial. O caliente l\u00edquido preto agrada a Ricos e Plebeus de toda sorte de culturas e, como n\u00e3o poderia deixar de acontecer, criaram ao longo dos anos formas variadas de preparar a bebida e de consumi-la, assim como supostamente fez Kaldi, quando observou suas cabras felizes ao consumir os divinos gr\u00e3os vermelhos.<\/p>\n\n\n\n

Para a maioria da popula\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 coado \u00e9 o mais comum, feito com coador de pano ou de papel (que \u00e9 jogado fora ap\u00f3s o uso). Entretanto, a descoberta do caf\u00e9 expresso (ou simplesmente espresso<\/em>) foi um divisor de \u00e1guas na hist\u00f3ria do caf\u00e9, tornando o seu ritual de preparo bem mais complexo e detalhado.<\/p>\n\n\n\n

Pelo que andei estudando, a m\u00e1quina de extra\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 expresso \u00e9 minimamente composta por um grupo de extrator, um reservat\u00f3rio de \u00e1gua, um aquecedor de \u00e1gua, um sistema de pressuriza\u00e7\u00e3o, um sistema de aquecimento e um sistema de controle. O ritual de preparar o caf\u00e9 expresso nessas m\u00e1quinas especiais \u00e9 t\u00e3o importante quanto o de consumi-lo, e \u00e9 por isso que a limpeza do aparato de preparo \u00e9 t\u00e3o importante.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1quinas de caf\u00e9 expresso de boa qualidade s\u00e3o caras, algo plenamente justific\u00e1vel pela complexidade dos mecanismos e pela qualidade do caf\u00e9 que produzem. Entretanto, com o uso, as m\u00e1quinas ficam sujas e precisam de manuten\u00e7\u00e3o. Em alguns lugares, inclusive, o caf\u00e9 \u00e9 preparado com \u00e1gua destilada, justo para n\u00e3o criar dep\u00f3sitos de c\u00e1lcio no interior da m\u00e1quina. Entretanto, h\u00e1 aqueles que defendem que os minerais da \u00e1gua filtrada s\u00e3o essenciais para absorver a ess\u00eancia do p\u00f3 de caf\u00e9 e repass\u00e1-la para os gr\u00e3os. Acatarei essa \u00faltima sugest\u00e3o por quest\u00f5es \u00f3bvias.<\/p>\n\n\n\n

Tive a oportunidade de limpar uma delas, de modelo mais simples, a M\u00e1quina de Caf\u00e9 Expresso Mondial Coffee Cream C-08<\/a><\/strong>. Ela estava encostada no trabalho, pois parara de funcionar e ningu\u00e9m sabia o porqu\u00ea. Sempre quis testar uma dessas e me dispus a tentar consert\u00e1-la. Para minha agrad\u00e1vel surpresa, percebi que o \u00fanico defeito era sujeira, e descobri que o processo de limpeza n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complexo quanto parece\u2026\u200b pelo menos depois que aprendi o caminho das pedras.<\/p>\n\n\n\n

\"Cafeteira<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Limpeza da m\u00e1quina<\/h2>\n\n\n\n

A limpeza da m\u00e1quina de caf\u00e9 expresso \u00e9 feita em 3 etapas<\/strong>:\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

–\u00a0Limpeza do grupo de extrator;<\/strong><\/p>\n\n\n\n

–\u00a0\u00a0Limpeza do reservat\u00f3rio de \u00e1gua;<\/strong><\/p>\n\n\n\n

–\u00a0\u00a0Limpeza do sistema de aquecimento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os dois primeiros s\u00e3o mais simples e n\u00e3o carecem de detalhes. \u00c9 bem evidente como fazer. J\u00e1 o terceiro \u00e9 mais complexo, mas n\u00e3o muito dif\u00edcil, e requer cuidado especial a m\u00e9dio prazo pois, com o uso, a m\u00e1quina vai acumulando res\u00edduos de caf\u00e9 e calc\u00e1rio. Sim, calc\u00e1rio! A \u00e1gua pot\u00e1vel \u00e9 rica em minerais e o local onde a \u00e1gua fica dentro da m\u00e1quina \u00e9 um ambiente prop\u00edcio para a aglomera\u00e7\u00e3o de calc\u00e1rio, ou calcifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Muitos fabricantes fornecem compostos espec\u00edficos para a limpeza do calc\u00e1rio, mas n\u00e3o parece ser muito f\u00e1cil ach\u00e1-los no Brasil. Inclusive, para cafeteiras mais baratas, como a do post, talvez nem valha a pena investir tanto. A limpeza poderia ser feita com vinagre branco, mas depois que abri a m\u00e1quina vi que o calc\u00e1rio estava bem aderido ao metal e n\u00e3o sei se o vinagre conseguiria remover.<\/p>\n\n\n\n

Abrir e limpar a C-08 n\u00e3o foi dif\u00edcil, mas \u00e9 preciso ter cuidado para n\u00e3o danificar as pe\u00e7as. Ainda, muitos passos que segui para chegar aos “finalmentes” foram totalmente desnecess\u00e1rios. O objetivo da limpeza do calc\u00e1rio \u00e9 chegar a dois compartimentos, cujos nomes vou tentar adivinhar, pois “n\u00e3o sou barista”. Caso saibam, corrijam e o post poder\u00e1 ser atualizado (ou n\u00e3o). Os dois compartimentos s\u00e3o o aquecedor, que \u00e9 uma esp\u00e9cie de caldeira el\u00e9trica e a tampa da caldeira, que recebe a \u00e1gua pressurizada e distribui para o cachimbo (onde se coloca o p\u00f3 de caf\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

A desmontagem come\u00e7a desparafusando a base da cafeteira para remover a tampa superior de pl\u00e1stico e chegar ao maquin\u00e1rio. Todos os parafusos s\u00e3o de f\u00e1cil acesso e remo\u00e7\u00e3o e n\u00e3o houve grips de encaixe chatos que muitos fabricantes usam para travar as tampas. O conjunto superior saiu bem f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

Eu, ne\u00f3fito, procurei desconectar mangueiras de \u00e1gua que ficam conectadas \u00e0 caldeira, imaginando que ajudaria na limpeza. N\u00e3o precisa fazer isso<\/strong>. A limpeza do calc\u00e1rio \u00e9 bem mais simples e foi necess\u00e1rio, no final da hist\u00f3ria, apenas desparafusar a lateral da caldeira, separando-a da carca\u00e7a de pl\u00e1stico, e depois desmontar quatro parafusos laterais para remover a tampa da caldeira e o encaixe do cachimbo.<\/p>\n\n\n\n